Upala je prirodni odgovor tijela na ozljede ili infekcije, ali kronična upala može oštetiti zglobove i pogoršati stanja poput osteoartritisa. Antiupalna prehrana fokusira se na namirnice koje smanjuju upalne procese i promoviraju oporavak.
U ovu prehranu spadaju voće i povrće bogato antioksidansima, poput bobičastog voća, špinata, kelja i brokule, koji neutraliziraju slobodne radikale i štite stanice od oštećenja. Začini poput kurkume i đumbira također imaju dokazano protuupalno djelovanje.
S druge strane, važno je izbjegavati ili reducirati unos prerađene hrane, rafiniranih šećera, zasićenih i trans-masti koje mogu pogoršati upalu.
Kombiniranjem zdravih masti, poput onih iz maslinovog ulja, orašastih plodova i avokada, s hranom bogatom vlaknima i mikronutrijentima, tijelo se bolje nosi s upalnim stanjima, čime se štite zglobovi i potiče njihova dugoročna funkcija.